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パリのサロン・ド・テの歴史はラデュレの歴史と蜜接につながっています。1862年パリにブランジェリーを開いた後、カフェとパティスリーという異なるジャンルをミックスさせ初めてのサロン・ド・テが誕生しました。またラデュレといえばマカロンですが中にクリームが挟まれた今のマカロンの形をうみだしたのもラデュレです。こうして美と伝統を大切にしながら食文化に貢献するにとどまらず独自の世界感を広げ続けています。